Il y a un an, je collaborai avec la boite à pâtisser. Une petite box bien sympa qui permettait de revisiter les classiques comme mon fameux dessert favoris qu’est le tiramisu en tiramisu club ! Malheureusement, la boite à pâtisser n’existe plus … Et ça fait bien un an que j’ai reçu cette petite box (par inattention de leur part sur leur liste d’envoi, car je devais en recevoir qu’une et non deux) … Du coup, je me suis dit que confinement oblige, c’était le moment ou jamais de la faire. Vous pourrez donc télécharger la recette ci-dessous & avoir les conseils du pâtissier avec les bons geste à avoir également.

6 personnes
temps : 1 heure 45 / 2 heures
2 jours ou la première partie le matin & la seconde l”après-midi.

LES BONS GESTES DU PÂTISSIER

INGRÉDIENTS 

35g de sucre semoule (sablé)
50g de farine + 2g de levure + 1 pincée de sel (sabké)
40g de beurre de cacao (sablé reconstitué)
50g de noix ou de noisettes (sablé reconstitué)
100g de sucre (pommes caramélisées)
4 pommes Golden (pommes caramélisées)
1/2 feuille de gélatine (pommes caramélisées)
25g de chocolat Zéphyr cacao Barry (chantilly ivoire)

A avoir également : 150g de beurre + 1L de crème liquide à 30% mat. Gr.

TÉLÉCHARGER LA RECETTE

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Blogueuse lifestyle, beauté & parfois mode; je tiens ce blog depuis 2012. Responsable marketing à coté de tout ça dans ma vie professionnelle, le blog est mon petit échapatoire. L'endroit où je divage, je m'exprime & partage ce que bon me semble.

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