Un brunch parfait | 5 recettes.

31 mai 2019
Photo : Unsplash

Autant vous le dire tout de suite, mais le brunch c’est l’une de mes “phases” préférées du dimanche. Entre amis, en famille, en tête à tête, bref ; tout les prétextes sont bons pour bruncher. Alors avec ce beau temps qui a enfin bel & bien pointé le bout de son nez, les petits déjeuners en terrasse qui reprenne du service & les fruits de saison qui sont de retour, je me suis dit que j’allais vous partager cinq petites recettes simples à réaliser & non-exhaustive à inclure dans votre brunch. Parce que des idées pour le brunch il y en a des mille & des cent, mais parfois on manque d’imagination & ces cinq petites idées peuvent toujours servir. D’ailleurs, elles ne se cantonnent pas seulement au brunch mais peuvent être utiles à tout moment. La première recette me rappelle un peu mon enfance en tout cas. Une recette que je ne trouve nul part mais qui est un mélange entre un gateau au fruits & du pain perdu. Une recette simple, rapide & efficace. Et pour quelques choses de plus simples, je vous ai fait une version téléchargeable & imprimable de chaque recette. De quoi les glisser dans vos carnets de cuisine.


BETTLEMAN AUX FRUITS

BETTLEMAN AUX FRUITS

6 à 7 tranches de gros pain 
un peu de lait 
6 cuillères à soupe de sucre 
2 œufs 
1 sachet de sucre vanillé 
des fruits coupés en dé

1# Découper le pain en gros morceaux de façon à pouvoir l’émietter ensuite.
2# Ajouter un peu de lait pour faire gonfler le pain – il ne doit pas nager dedans – & émietter de façon à avoir une sorte de pate.
3# Ajouter les œufs, le sucre, le sachet de sucre vanillé, & mélanger le tout.
4# Découper les fruits en dés & ajouter les à la pâte en les mélangeant.
5# Verser le tout dans un moule beurré – ou en silicone. Ajouter de la chapelure sur le dessus si vous en avez l’envie.
6# Enfourner 20-30 minutes au four à 180°C.


CHOUX AU SAUMON FUMÉ & AUX FINES HERBES

CHOUX AU SAUMON FUMÉ 

PATE A CHOUX
125gr de farine 
75 gr de beurre/margarine 
3 œufs 
125mL d’eau 
1 pincé de sel   

GARNITURE
Saumon fumé 
Crème fraiche épaisse Ciboulette Sel / Poivre 

1# Mettre dans une casserole l’eau, le sel, le beurre/margarine, et faire bouillir.
2# Hors feu, rajouter la farine & bien mélanger.
3# Remettre sur le feu une fois la pâte bien homogène pour la dessécher.
4# Hors feu à nouveau, ajouter les œufs en entier un à un.
5# Sur une tôle, formez vos choux à l’aide d’une ou deux cuillère.
Faire cuire 30 à 45 minutes à four chaud (160-180°C)
6# Dans un bol, mélangez la crème fraiche, la ciboulette, le sel & le poivre en fonction de vos gouts.
7# Découpez le saumon fumé en petites tranches de la taille de vos choux.
8# Découpez vos choux en deux, disposez la crème au fond et rajouter votre saumon fumé dessus. Puis, refermez vos choux.
Au suivant.


BISCUITS AMÉRICAINS

 BISCUITS AMÉRICAINS 

100gr de beurre 
1 zeste de citron 
2 œufs 
2 cuillères à soupe de cognac 
1 pincée de levure chimique 
350gr de farine 
4 cuillère à soupe de lait  

GLACAGE
150gr de sucre glace  
2 cuillères à soupe de citron 

1# Faire la pâte comme pour un marbré mais mettre les œufs en entier.
2# Mettre la pâte sur la plaque sous forme de petits tas avec 2 cuillères à soupe par tas.
Cuire 15 à 20 minutes à 180/200°C.
A la sortie du four, laisser refroidir & appliquer le glaçage sur le côté plat du biscuit.


GAUFRES POMME DE TERRE

GAUFRES POMME DE TERRE
 
250g de pommes de terre  
50g de farine 
1 c à s d'huile  
12 cl de crème liquide 
1 œuf Muscade 
5g de levure chimique 
Sel/poivre 
Persil 

1# Nettoyer, éplucher & râper les pommes de terre.
2# Ajouter la crème liquide, l’oeuf entier et l’huile & mélanger le tout.
3# Une fois le mélange homogène, rajouter petit à petit la farine & la levure chimique.
4# assaisonner avec la muscade & le sel/poivre ainsi que le persil.
Une fois le mélange prêt, il ne reste plus qu’à faire les gaufres.


BRUSCHETTA ITALIENNE

BRUSCHETTA ITALIENNE

16 tranches de pain un peu épaisses 
16 tomates de la variété 'Roma' (forme allongée) 
4 cuillères à soupe d’huile d'olive 
Sel 
2 gousses d'ail

1# Découper les tomates en petits dés après avoir retiré la partie verte en haut, les mettre dans un petit saladier avec une bonne huile d’olive et du sel.
2# Faire griller les tranches de pain de campagne, puis les frotter d’ail.
3# Disposer le mélange tomate/huile d’olive généreusement sur la tartine, à déguster aussitôt (tiède).

2

Laisser un commentaire

MES COUPS DE CŒURS SHOPPING